Carte salée

Salades

salade boeuf thaï 2
Salade Boeuf Thaï

Mix salade, germes de soja, carottes, oignons rouges, chou blanc, chou rouge, grenades, bœuf mariné sauce teriyaki maison, herbes fraîches “menthe, coriandre et ciboulette”, cacahuètes, oignons frits et sauce thaï. Servi avec 1 morceau de pain bio.

9,5 €

Salade Mollet

Oeuf Mollet mariné, Grana Padano, Asperge, Petit Pois Garden Peas, Pomme Fuji, Blanc de poireaux glacé, Noisette Torréfiée, Cranberries, Ciboulette. Sauce Pomme/Soja

9,5 €

cheddar
Cheddar

Cheddar mature, pois chiche, paprika fumé, patate douce rôtie, oignon rouge pickle à la betterave, olive noire à la grecque, maïs grillé, graine de tournesol torréfiée, persil, coriandre, kiwi, sauce Ranch.

9,5 €

Salade_Oeuf_Mollet
Salade Oeuf Mollet
Mix salade, Oeuf Mollet, Champignons émincés, Grana Padano, Roquette, Poires infusées aux graines de Coriandre, Oignon pickles à la framboise, Ail frit, Noix torréfiées, Ciboulette. Sauce Ananas/Persil/Sumac. 

9 €

salade_Chèvre_Canard
Chèvre/Canard
Mix salade, Chèvre frais, Magret de canard, lentille corail, abricot sec, amande torréfié oignons pickles aux agrumes, suprême de pamplemousse, graines de courges, coriandre. Sauce moutarde à l’ancienne, huile de truffe et origan. 

9 €

Salade Chèvre Frais

Chèvre frais, Butternut rôtis, Chateigne, Noisette, Cranberries, Graine de Tournesol, Ciboulette. Sauce Café-Balsamique.

9 €

salade japonaise
Salade japonaise au Tofu
Tofu mariné au Miso Blanc, Petit Pois, Concombre, Oignon rouge, Tomates cerises, Oeuf mollet façon Ramen, Maïs croustillant, Aïl frit et Persil. Sauce Miso-Estragon.

9 €

salade véget
Salade méditerranéenne

Mix salade, pois chiche, concombre, oignon rouge, grenade, pignon de pin, menthe et persil, épice Zaatar, pita croustillante, sauce crémeuse au sésame.

9 €

Sando

pouleto
Le pouleto

Pain bio au levain naturel, salade, filet de poulet cuit basse température, choux croquant mariné, bacon, scarmozza, sauce Ranch.

7 €

Tamago sando
Tamago Sando

Pain de mie japonais maison, mayonnaise japonaise maison, salade d’oeufs durs, jeunes pousses de roquette ciboulette et piment Togarashi

7,4 €

Pastrami
Pastrami Sando

Pain de campagne bio au levain, mayonnaise verte à l’estragon, roquette, pastrami, tomates séchées, oignons frits, Scarmozza.

7,4 €

pouleto
Pouleto Sando

Pain de campagne bio, blanc de poulet basse temp., chou rouge mariné, poitrine fumée, scamorza, sauce Ranch.

7,4 €

Katsu Sando 2
Katsu Sando

Pain de mie japonais maison, salade de choux et mayonnaise japonaise maison, porc pané, sauce tonkatsu maison.

7,4 €

sando mortelle
Sando Mortadelle

Pain Focaccia maison,  Mortadelle à la Pistache IGP, Scarmozza, Champignons sautés, Roquette, Poires infusées aux graines de Coriandres, Crème à la Moutarde Douce. 

7 €

Sides

Kimchi
Kimchi

Choux chinois et mélange de légumes pimentés

3 €

Tsukemono
Tsukemono

Pickles de légumes à la japonaise fait dans un mélange de bière et de wasabi

3 €

chick pea
Hommos

Pois Chiche, Crème de sésame, jus de Citron.

3 €

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Pain de campagne bio au levain, pesto de Câpres, Roquette, Parmesan, Oignon rouge, Poivre noir du Tellicherry

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