Carte salée

Salades

Salade Boeuf Thaï

Boeuf terriaki ou poulet ou tofu, carotte, chou rouge, pousse de soja, oignon rouge, grenade, oignon frit, cacahuètes, coriandre, menthe, ciboulette.

12,50€

Salade Saumon Fumé

Mix salade, saumon fumé, pois gourmands, pickles de fenouil, ananas, pousses de soja, pomme Granny Smith, radis roses, cacahuètes, crumble pain d’épice, persil et coriandre. Sauce Aneth/Cardamome.

10,5€

Salade Daikon (Option Végé)

Mix salade, rôti de bœuf ou tofu mariné, œuf mollet, radis daïkon poché au bouillon, poireau grillé, chou et soja marinés, édamamé, champignon énoki, cacahuète, sésame noir et persil. Sauce Miso.

12,50€

Salade Chèvre

Mix salade, chèvre frais, asperges croquantes, betteraves marinées, pickles de radis rose au thym, patates douces rôties, kiwis, graines de courge, sésame noir, noix torréfiées, ciboulette fraîche et cerfeuil, et sauce vinaigrette curry-balsamique.

12,50€

Salade Mimosa (Végé)

Mix Salade, Emmental, Oeuf dur, Pickles d’Endive, Oignon Rouge, Pomme de terre Grenaille, Radis Rose, Oignon Frit, Noisette torréfiée, Cranberries, Persil, Ciboulette.Sauce Yaourt-Mangue-Curry.

9.9€

Salade Cantal (Végé)

Oeuf mollet, cantal jaune AOP, carotte rôtie, pickles de céleri, pomme au tandoori, germes de poireaux, noix torréfiées, pruneaux. Sauce ananas romarin.

9.9€

Salade Mollet

Oeuf Mollet mariné, Grana Padano, Asperge, Petit Pois Garden Peas, Pomme Fuji, Blanc de poireaux glacé, Noisette Torréfiée, Cranberries, Ciboulette. Sauce Pomme/Soja

9,5 €

Salade Chèvre

Chèvre frais, champignon sauté, butternut rôtie, poire infusée aux graines de coriandre, abricot sec, cranberries, noisette torréfiée, persil et pickles de raisin.

Sauce Cacao/Balsamique.

9.9€

Salade Falafel

Concombre au cumin, pickles de betterave à la cardamome, tomate cerise, oignon rouge, falafel, persil,, coriandre, grenade, amande torréfié, chips de pain pita.

Sauce sésame/citron

9,5 €

Salade Brocoli

Oignons pickles à l’orange, edamame, brocoli, poitrine fumée, tomate cerise, cranberry, noix torréfiées, parmesan ou bleu

Sauce pomme/citron/origan

9.9€

Cheddar

Cheddar mature, pois chiche, paprika fumé, patate douce rôtie, oignon rouge pickle à la betterave, olive noire à la grecque, maïs grillé, graine de tournesol torréfiée, persil, coriandre, kiwi, sauce Ranch.

9,5 €

Salade Oeuf Mollet

Mix salade, Oeuf Mollet, Champignons émincés, Grana Padano, Roquette, Poires infusées aux graines de Coriandre, Oignon pickles à la framboise, Ail frit, Noix torréfiées, Ciboulette. Sauce Ananas/Persil/Sumac.

9 €

Chèvre/Canard

Mix salade, Chèvre frais, Magret de canard, lentille corail, abricot sec, amande torréfié oignons pickles aux agrumes, suprême de pamplemousse, graines de courges, coriandre. Sauce moutarde à l’ancienne, huile de truffe et origan.

9 €

Salade Chèvre Frais

Chèvre frais, Butternut rôtis, Chateigne, Noisette, Cranberries, Graine de Tournesol, Ciboulette. Sauce Café-Balsamique.

9 €

Salade japonaise au Tofu

Tofu mariné au Miso Blanc, Petit Pois, Concombre, Oignon rouge, Tomates cerises, Oeuf mollet façon Ramen, Maïs croustillant, Aïl frit et Persil. Sauce Miso-Estragon.

9 €

Salade méditerranéenne

Mix salade, pois chiche, concombre, oignon rouge, grenade, pignon de pin, menthe et persil, épice Zaatar, pita croustillante, sauce crémeuse au sésame.

9 €

Sando

Le pouleto

Pain bio au levain naturel, salade, filet de poulet cuit basse température, choux croquant mariné, bacon, scarmozza, sauce Ranch.

7 €

Sando du moment

Pain spécial maison, mortadelle pistachée, scamorza, œuf au plat, roquette, noisette, confit d’oignon rouge au café, mayonnaise moutardée.

9€

Tamago Sando

Pain de mie japonais maison, mayonnaise japonaise maison, salade d’oeufs durs, jeunes pousses de roquette ciboulette et piment Togarashi.

8,50€

Pastrami Sando

Pain focaccia maison, roquette, tomate séchée, oignon frit, scamorzza, boeuf façon pastrami. Sauce estragon.

9,90€

Pouleto Sando

Pain de campagne bio, blanc de poulet basse temp., chou rouge mariné, poitrine fumée, scamorza, sauce Ranch.

7,4 €

Katsu Sando

Pain de mie japonais maison, salade de choux et mayonnaise japonaise maison, poulet pané, sauce tonkatsu maison.

9€

Sando Mortadelle

Pain Focaccia maison, Mortadelle à la Pistache IGP, Scarmozza, Champignons sautés, Roquette, Poires infusées aux graines de Coriandres, Crème à la Moutarde Douce.

7 €

Sides

Kimchi

Choux chinois et mélange de légumes pimentés

3 €

Onigiri

Boule de riz vinaigré farcie avec un mélange d’effiloché de bœuf et sauce coriandre ou avec de la poitrine de porc, caramel de soja et ail frit.

3€/l’unité | 5,5€/2 Onigiri

3 € l’unité

Tsukemono

Pickles de légumes à la japonaise fait dans un mélange de bière et de wasabi

3 €

Hommos

Pois Chiche, Crème de sésame, jus de Citron.

3 €

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Salade Mozzarella

Choux mariné, Mozzarella effilochée, suprême d’Orange, Tomate cerise, Raisin sec, Cacahuète, graines de Courges, graine de Tournesol, Coriandre. Sauce Mangue-Citron-Curry

9 €

Effiloché de Bœuf

Pain de campagne bio au levain, pesto de Câpres, Roquette, Parmesan, Oignon rouge, Poivre noir du Tellicherry

7 €

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