Carte salée

Salades

salade boeuf thaï 2
Salade Boeuf Thaï

Boeuf teriaki ou poulet ou tofu, choux, carottes, pousses de soja, oignon rouge, grenade, oignon frit, cacahuètes, coriandre, menthe, ciboulette.

9.9€

Salade Mollet

Oeuf Mollet mariné, Grana Padano, Asperge, Petit Pois Garden Peas, Pomme Fuji, Blanc de poireaux glacé, Noisette Torréfiée, Cranberries, Ciboulette. Sauce Pomme/Soja

9,5 €

Salade Chèvre
Chèvre frais, champignon sauté, butternut rôtie, poire infusée aux graines de coriandre, abricot sec, cranberries, noisette torréfiée, persil et pickles de raisin.
 
Sauce Cacao/Balsamique.

9.9€

Salade Falafel

Concombre au cumin, pickles de betterave à la cardamome, tomate cerise, oignon rouge, falafel, persil,, coriandre, grenade, amande torréfié, chips de pain pita.

 Sauce sésame/citron

9,5 €

Salade Brocoli

Oignons pickles à l’orange, edamame, brocoli, poitrine fumée, tomate cerise, cranberry, noix torréfiées, parmesan ou bleu

 Sauce pomme/citron/origan

9.9€

cheddar
Cheddar

Cheddar mature, pois chiche, paprika fumé, patate douce rôtie, oignon rouge pickle à la betterave, olive noire à la grecque, maïs grillé, graine de tournesol torréfiée, persil, coriandre, kiwi, sauce Ranch.

9,5 €

Salade_Oeuf_Mollet
Salade Oeuf Mollet
Mix salade, Oeuf Mollet, Champignons émincés, Grana Padano, Roquette, Poires infusées aux graines de Coriandre, Oignon pickles à la framboise, Ail frit, Noix torréfiées, Ciboulette. Sauce Ananas/Persil/Sumac. 

9 €

salade_Chèvre_Canard
Chèvre/Canard
Mix salade, Chèvre frais, Magret de canard, lentille corail, abricot sec, amande torréfié oignons pickles aux agrumes, suprême de pamplemousse, graines de courges, coriandre. Sauce moutarde à l’ancienne, huile de truffe et origan. 

9 €

Salade Chèvre Frais

Chèvre frais, Butternut rôtis, Chateigne, Noisette, Cranberries, Graine de Tournesol, Ciboulette. Sauce Café-Balsamique.

9 €

salade japonaise
Salade japonaise au Tofu
Tofu mariné au Miso Blanc, Petit Pois, Concombre, Oignon rouge, Tomates cerises, Oeuf mollet façon Ramen, Maïs croustillant, Aïl frit et Persil. Sauce Miso-Estragon.

9 €

salade véget
Salade méditerranéenne

Mix salade, pois chiche, concombre, oignon rouge, grenade, pignon de pin, menthe et persil, épice Zaatar, pita croustillante, sauce crémeuse au sésame.

9 €

Sando

pouleto
Le pouleto

Pain bio au levain naturel, salade, filet de poulet cuit basse température, choux croquant mariné, bacon, scarmozza, sauce Ranch.

7 €

Tamago sando
Tamago Sando

Pain de mie japonais maison, mayonnaise japonaise maison, salade d’oeufs durs, jeunes pousses de roquette ciboulette et piment Togarashi

8€

Pastrami
Pastrami Sando

Pain focaccia maison, roquette, tomate séchée, oignon frit, scamorzza, boeuf façon pastrami. Sauce estragon.

8€

pouleto
Pouleto Sando

Pain de campagne bio, blanc de poulet basse temp., chou rouge mariné, poitrine fumée, scamorza, sauce Ranch.

7,4 €

Katsu Sando 2
Katsu Sando

Pain de mie japonais maison, salade de choux et mayonnaise japonaise maison, poulet pané, sauce tonkatsu maison.

8€

sando mortelle
Sando Mortadelle

Pain Focaccia maison,  Mortadelle à la Pistache IGP, Scarmozza, Champignons sautés, Roquette, Poires infusées aux graines de Coriandres, Crème à la Moutarde Douce. 

7 €

Sides

Kimchi
Kimchi

Choux chinois et mélange de légumes pimentés

3 €

Onigiri

Boule de riz vinaigré farcie avec un mélange d’effiloché de bœuf et sauce coriandre ou avec de la poitrine de porc, caramel de soja et ail frit.

3€/l’unité | 5,5€/2 Onigiri

3 € l’unité

Tsukemono
Tsukemono

Pickles de légumes à la japonaise fait dans un mélange de bière et de wasabi

3 €

chick pea
Hommos

Pois Chiche, Crème de sésame, jus de Citron.

3 €

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Salade Mozzarella

Choux mariné, Mozzarella effilochée, suprême d’Orange, Tomate cerise, Raisin sec, Cacahuète, graines de Courges, graine de Tournesol, Coriandre. Sauce Mangue-Citron-Curry

9 €

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Effiloché de Bœuf

Pain de campagne bio au levain, pesto de Câpres, Roquette, Parmesan, Oignon rouge, Poivre noir du Tellicherry

7 €

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